快速详细信息
产品名称：食用明胶
等级：食用级
颜色：淡黄色或黄色
气味：无异味
产品介绍
明胶是从胶原蛋白中提取的，是一种由18个氨基酸组成的高分子量蛋白质。牛皮、骨头和鱼鳞通常用于生产明胶。明胶可以吸收5-10倍的水，如果加热，它就会进入溶胶状态。向上冷却，它进入凝胶状态。由于明胶的特殊性质，它被用于糖果工业。
物理指标
项目 | 单位 | 标准 |
凝胶强度 | Bloom g | 120-280 |
粘度 | mpa.s | ≥4.0 |
水分 | % | ≤14 |
灰分 | % | ≤2.0 |
透明度 | mm | ≥300 |
PH |
| 4.0-7.0 |
二氧化硫 | mg/kg | ≤100 |
不溶性材料 | % | ≤0.2 |
重金属(pb) | mg/kg | ≤50 |
纵火 | mg/kg | ≤1.0 |
铬 | mg/kg | <2.0<> |
细菌总数 | cfu/g | ≤1000 |
大肠杆菌 | cfu/100g | Negative |
沙门氏菌 |
| Negative |
网格 | mesh | 5 |
应用
凝胶剂
它可以增加系统的粘度，使系统保持不稳定的悬浮或不透明状态，或形成凝胶
稳定器
提高冰淇淋的粘度和膨胀率，防止冰晶的形成，减少粗糙感，使产品组织光滑；
乳化剂
添加到食品中后，可以显著降低油水两相的界面张力，使不相容的油（疏水物质）和水（亲水物质）形成稳定的乳化食品添加剂。
增稠剂
增稠剂主要用于食品中，使其具有所需的流变特性，改变食品的质地和外观，使液体和糊状食品形成特定的形式，并使其稳定均匀。
澄清剂
澄清大多数水果和蔬菜汁、果酒、食用菌和其他饮料
产品的优点
使用明胶，你可以获得你想要的咀嚼能力和质地，从软到硬，从不太耐嚼到不太耐咀嚼。
完美的风味释放
明胶可以改善脂肪的分散和稳定性，并帮助你控制结晶；明胶可以帮助你稳定产品的形状。
包装和交付
标准包装 | 25公斤装在聚丙烯编织袋或牛皮纸袋中， 里面装着防水塑料袋。 |
包装详细信息 | 17mt-20mt/20'FCL，无托盘 14mt-16mt/20’FCL，带托盘 |
端口 | 天津、上海、青岛、宁波 |
发货时间 | 收到付款后5-7个工作日 |
